Le café de camp de chasse a une réputation bien méritée : brûlé, amer, et pourtant curieusement fade. Rien de tout cela n'est nécessaire. La préparation du café en camp est indulgente si vous maîtrisez quatre choses, et aucune d'entre elles ne nécessite un équipement que vous ne possédez déjà.
1. Le ratio fait le travail
1 pour 16, café pour eau. En termes pratiques, environ deux cuillères à soupe de café moulu pour six onces d'eau. Une cafetière à percolateur standard de 8 tasses nécessite environ une tasse et quart de café moulu. Mesurez une fois à la maison, marquez la cuillère, et la préparation du café en camp cessera d'être un jeu de devinettes.
2. L'eau juste avant l'ébullition
Une ébullition forte brûle le café. Retirez la bouilloire dès qu'elle bout, comptez dix secondes, puis versez. Cela vous place à environ 200 degrés, où l'extraction est nette. Si vous utilisez un percolateur, maintenez la flamme basse une fois qu'il commence à percoler et laissez-le cinq à sept minutes, pas plus.
3. Moudre la veille
Le café en grains entiers se conserve mieux, mais personne ne veut d'un moulin qui tourne à 4h du matin. Moulez ce dont vous aurez besoin le lendemain avant de vous coucher, scellez-le et préparez la bouilloire en même temps. Versez quand les leurres sont en place.
4. Apportez la bonne quantité, pas tout le rayon
Les sacs restent à leur apogée pendant trois à quatre semaines après la torréfaction, alors achetez pour le mois, pas pour la saison. Pour un camp de quatre personnes buvant deux tasses chaque matin, un sac de 12 oz couvre environ trois jours ; un sac de 2 lb couvre une semaine et demie. Chaque commande ici est expédiée quelques jours après la torréfaction, donc le calcul commence à partir de la fraîcheur. Nous n'entreposons pas les grains.
Quel café préparer
Le camp favorise les cafés qui résistent à l'imprécision. The Outfitter est la réponse quotidienne : mi-noir, cacao et caramel, corsé, difficile à rater. Black Brant est le café thermos, notre torréfaction la plus foncée, conçue pour la crème et les longues attentes. Si le camp comprend un penchant pour les sucreries, Cinnamon Teal règle la question. Toute la sélection est disponible sur Tous les cafés.
Le dollar qui accompagne
1 $ de chaque sac est versé au Fonds de recherche sur le café des oiseaux aquatiques. Chaque 250 $ ouvre une bourse de recherche pour un étudiant de premier cycle ou de deuxième cycle effectuant des recherches sur les oiseaux aquatiques sur le terrain. Détails sur la page Fonds de recherche.
Si le camp a un emploi du temps, le café aussi. Le Duck Club est une commande permanente avec 10 % de réduction à chaque cycle. Suspendez, sautez ou annulez à tout moment après deux expéditions.
Carburant pour la chasse. Financement pour la recherche sur les oiseaux aquatiques.
