Le café pour les chasseurs de canards est souvent perçu comme un problème de saveur. C'est surtout un problème de logistique. Le café doit être prêt à 4 heures du matin, survivre dans un thermos jusqu'à l'aube, et toujours avoir un goût qui en vaut la peine lorsque le vent est mauvais et que les oiseaux ne volent pas. C'est pour cette tâche que nous le fabriquons.
Ce que la hutte demande à un café
Trois choses. Il doit être fort sans devenir amer, car la préparation au camp n'est pas précise. Il doit se tenir noir, car la crème ne monte pas toujours dans le bateau. Et il doit être frais, car un sac qui a passé l'été dans un entrepôt a le goût qu'il a eu. Chaque commande ici est expédiée quelques jours après la torréfaction. Nous n'entreposons pas les grains.
La rotation, par usage
Black Brant est le café du thermos. Notre torréfaction la plus foncée, un mélange de style italien de la gamme Migration qui résiste à la crème et aux longues matinées. Si vous remplissez une bouteille à 3h45 et buvez la dernière tasse à neuf heures, c'est celui-ci.
The Outfitter est le cheval de bataille de tous les jours. Mi-noir, cacao et caramel sur un corps plein, une légère touche fumée rustique en finale. Nommé en l'honneur des guides qui gagnent leur vie en faisant chasser les autres.
Conservation Order est le mélange espresso blond. Clair à mi-clair, assez vif pour un vrai shot à la maison, assez doux pour la cafetière filtre au camp.
Cinnamon Teal est la voie aromatisée. Cannelle en avant, le café reste en charge. La gamme Wintering Grounds existe pour le camp où quelqu'un demande toujours le doux.
Specklebelly Goose est l'origine unique. Un éthiopien torréfié clair de la gamme Breeding Grounds. Structure nette, éclat lumineux, fidèle à son origine.
Préparez-le pour la hutte
Le ratio est de 1 pour 16. Environ deux cuillères à soupe de café pour six onces d'eau, juste avant l'ébullition. Moudrez la veille, préparez la bouilloire, versez quand les appelants sont en place. Les sacs restent à leur apogée pendant trois à quatre semaines, alors achetez pour le mois, pas pour la saison.
Le dollar qui accompagne
1 $ de chaque sac va au Fonds de recherche sur le café pour la sauvagine. Chaque tranche de 250 $ ouvre une bourse de recherche pour un étudiant de premier cycle ou de cycle supérieur effectuant des recherches sur la sauvagine sur le terrain. La science qui fixe les limites de prises et restaure l'habitat dépend des financements, et les chasseurs ont toujours été ceux qui ont payé pour cela. C'est une façon de plus de continuer à payer, avec une tasse que vous alliez boire de toute façon. Le modèle complet est sur la page Fonds de recherche.
Avant la saison
Si le café doit arriver selon son propre horaire, le Duck Club est une commande permanente. Choisissez une torréfaction, choisissez une cadence tous les 7, 14, 21 ou 30 jours, et bénéficiez de 10 % de réduction à chaque cycle. Après deux expéditions, mettez en pause, sautez ou annulez à tout moment depuis votre compte. Configurez-le en août et la saison se gère toute seule.
Du carburant pour la chasse. Du financement pour la recherche sur la sauvagine.
